中国生鲜零售巨头泛起：它在全国狂开4200多家店，年营收超百亿

2020年，一场突如其来的疫情，让实体零售商生意一落千丈。但一日三餐的需求不能少，生鲜电商的便利性重回消费者视线。

受益于此，盒马鲜生、逐日优鲜、美团买菜等多个生鲜电商平台订单量激增。与此同时，多家企业开始"跨界卖菜"，欲在生鲜行业分一杯羹。

此前跨界卖咖啡的中石化，不仅在加油站卖菜，还提供送货上门服务。百果园也上线卖菜业务，现在已笼罩凌驾20个都会，3月底前完成80多个都会的供应结构。商品涵盖蔬菜、米面、粮油等约120个SKU，接纳"提前预定、越日送达/自提"的模式。

这家总部位于深圳的生鲜水果零售谋划商，建立至今已有19年。作为水果专营连锁业态的开创者，率先提出了欠好吃三无退货的服务答应。停止现在，它已在全国80多个都会，开设了4269家门店，有26个仓配中心，年营收凌驾100亿元。

百果园的首创人余惠勇，被誉为"中国水果大王"。他出生在江西德兴一个农村家庭，儿时最大的梦想就是能吃饱饭。从江西农业大学园艺系结业后，他被分配到江西农科院搞研究。

在此期间，他还让基地大棚扭亏为盈，乐成赚到人生中第一桶金。上世纪90年月，社会创业浪潮兴起。

余惠勇放弃"铁饭碗"，只身来到深圳闯荡。在接下来的两年时间里，他炒过股票、搞过运输，但频频受挫，还把资本赔光。

无奈之下，他只能回到老家上班。然而不循分的余惠勇，仅仅一年后又告退出来，揣着400元再次来到深圳。这一次，他找了份销售员事情，凭借着自己的努力很快就被提拔为销售司理。

之后他跳槽到一家食品公司，领导团队在市场上摸爬滚打，而这也为日后建立百果园打下坚实的基础。其时，连锁谋划模式迅猛生长。

有着多年销售履历的余惠勇敏锐发现，为什么市场上没有水果连锁专卖店呢？喜欢挑战的他决议要实验一下，不外意外的是，已经有人抢先行动，而且一周内就开了6家分店。不甘落伍的余惠勇决议加速程序，只管没有零售履历，也没有人支持，但他还是乐成了。02年的时候，百果园深圳福华店开业，第一天销售额就达1.9万元，一个月进账41万多元。

为了迅速扩大规模，百果园决议接纳加盟计谋，08年的时候门店数突破了100家。然而风景的背后却有着不少隐患。许多加盟商为了利润，以次充好，甚至有一家门店把国产香蕉看成菲律宾香蕉售卖，严重损害品牌声誉。

当年年底，公司账上泛起了2亿多元亏损。痛定思痛，余惠勇开始大刀阔斧的调整。

他先是收回所有的加盟店，然后对基地供应的所有水果，制定了尺度体系考核（新鲜度、糖酸度、细嫩度、爽脆度、香味、宁静性），替主顾把好关。所有门店统一治理、统一配送的百果园，终于走上了盈利的正轨，并迅速实现扩张。作为海内第一个提出线上线下一体化的企业，百果园以门店为据点，构建起了全国最大的生鲜自提网络，很好地解决了最后1公里的配送难题。

去年4月，又正式确立了大生鲜战略，上线了独立的生鲜平台"百果心享"。有业内人士分析指出：现在大部门社区生鲜超市不仅卖生鲜，还卖水果，而且消费者的消费频次更高。百果园卖菜不只是拓宽品类，也是为了反抗这些"入侵者"。但卖菜与卖水果并不尽然相同，蔬菜品类不仅繁杂多样，另有毛利低、客单价低、不易储存等特性。

百果园在这片新领域体现如何，另有待时间视察。

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