一上桌就吃净的五香牛柳——菜谱
发表时间：2023年02月25日浏览量：
本文摘要：亲们大家好，今天美食小夫子向大家先容一款港式粤菜。五香牛柳，他既切合中餐美食的烹饪技法，又迎合了西方人士的味觉，是一款中西合璧，老小皆爱的菜式。 因为这道菜品的图片素材很是少所以只能找几张类似的，让您见笑。牛柳200克切5厘米见方4毫米后的顶刀片(就是切断肉纤维的那种切法)。大碗一个加水15克、姜片2克、盐1克、料酒2克、黑胡椒粉0.5克、小苏打0.1克(1耳勺)放入牛柳片爪均，加入鸡蛋清半个、水淀粉1克抓均，再加色拉油5克抓均，保鲜膜笼罩放冰箱保鲜备用。
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亲们大家好，今天美食小夫子向大家先容一款港式粤菜。五香牛柳，他既切合中餐美食的烹饪技法，又迎合了西方人士的味觉，是一款中西合璧，老小皆爱的菜式。
因为这道菜品的图片素材很是少所以只能找几张类似的，让您见笑。牛柳200克切5厘米见方4毫米后的顶刀片(就是切断肉纤维的那种切法)。大碗一个加水15克、姜片2克、盐1克、料酒2克、黑胡椒粉0.5克、小苏打0.1克(1耳勺)放入牛柳片爪均，加入鸡蛋清半个、水淀粉1克抓均，再加色拉油5克抓均，保鲜膜笼罩放冰箱保鲜备用。
4小时以上也可以第二天使用。洋葱150克切4毫米粗半圆形丝。锅下底油20克小火煎牛柳片八成熟，捡出牛柳，留油煎洋葱丝出香味，下番茄酱25克、料酒2克、糖10克、鸡精2克、味精1克、盐1克、大红浙醋3克，下牛柳烧制勾芡出锅程盘。菜品呈酸、甜、咸、鲜、香五味合一，酸甜的番茄酱汁和着洋葱的香气烘托成黑椒牛柳的香鲜。
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