好吃易做的14种香辣鱼块，香辣适口，诀窍都在这里，怎么吃都鲜味

本文摘要：1、香辣鱼块用料草鱼1条；葱姜蒜适量；黄酒适量；盐1小勺；花椒1大勺；干红辣椒8-10根；酱油1大勺；白糖1小勺；香醋少许 ；熟芝麻1小勺做法草鱼去鳞去内脏后清洗洁净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌匀称，腌制30分钟以上，时间越长越入味。把腌好的鱼块和辛香料离开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。

1、香辣鱼块用料草鱼1条；葱姜蒜适量；黄酒适量；盐1小勺；花椒1大勺；干红辣椒8-10根；酱油1大勺；白糖1小勺；香醋少许 ；熟芝麻1小勺做法草鱼去鳞去内脏后清洗洁净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌匀称，腌制30分钟以上，时间越长越入味。把腌好的鱼块和辛香料离开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。

锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒匀称，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。盛盘，上菜~~2、家常香辣鱼用料自制辣酱；鱼（鲢鱼）；蒜瓣；葱；姜；生抽；老抽；盐；料酒；白糖；白胡椒粉；香菜做法蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以锅中放适量油，爆香姜片下鱼块一面煎好，翻面，两面煎生抽适量老抽一点点就好料酒可以多点。我一般都不放水。

直接料酒多点放蒜瓣晃下锅子就好。让汤汁匀称到鱼块就好。不要翻炒啊盖上锅盖大火焖煮5分钟打开锅盖放适量辣酱一点点白糖提味儿晃下锅子。

让辣酱只管匀称到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可撒适量白胡椒粉撒葱花撒香菜啃吧！！哈哈3、干锅香辣鱼用料鲢鱼800克；葱姜适量；红辣椒4个；老抽10毫升；花椒3克；水淀粉适量；郫县豆；蒸鱼豉油20毫升；香菜适量；蒜苗适量；白酒3毫升；白糖5克；瓣酱30克做法鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。

锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。加入郫县酱。

把郫县酱炒出红油。加入适量的清水。

加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。

加入糖。汤汁大火煮上5分钟出香味。

把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。4、不用一滴水超入味的鱼块用料鱼（欠好吃的部位）一块；小米椒适量；生姜适量；葱白适量；盐适量；白糖适量；鸡精（可不放）适量做法鱼洗净.切成小块.不要切大了.（比一元硬币大一点就行）放盐下去搅拌匀称.盐量就是伱平时做菜的量就行！放入冰箱.冷藏留宿！任何鱼都行.草鱼.鲢鱼..等等等等！就是平时伱以为哪儿欠好吃的部位用哪儿.一般菜市场有那种大鱼切好离开卖的.买鱼背到尾巴那一段就行（嘘.最自制）锅里放油..把鱼块放下去煎.我用的是菜籽油.伱们可以用自己平时做菜的油！中小火煎就行！煎至金黄..多煎一会儿.只管把鱼内里的水分煎掉！这是煎好了的...大蒜拍碎..生姜切碎..小米椒切碎..葱白切段..锅里留底油..放入楼上的质料下去爆香.只管多爆一会儿.让香味全部出来..爆爆爆..嘭嘭嘭..把鱼块放下去撒白糖..白糖我以为可以多放一点的..翻炒吧..炒一会儿后.上色会漂亮.出锅前凭据自己的愛好加不加鸡精5、独家秘制。香辣鱼块用料草鱼一段；洋葱一个；大葱一根；红椒一个；盐；料酒；胡椒粉；生粉；姜蒜；面粉；郫县；番茄酱；生抽；老抽；糖做法草鱼一段，洗净切块加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用腌好的鱼匀称粘上面粉起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出起油锅，放一大勺郫县酱，一大勺番茄酱炒出红油下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上法香即可6、香辣鱼块用料草鱼半条；榨菜2包；剁椒3大勺；姜适量；盐适量；生抽适量做法鱼剁块！加盐和生抽腌制半小时！我这是昨晚腌制好放冰箱一晚、准备好质料：榨菜、剁椒、姜！榨菜随便什么样的，剁椒自家剁的，没有可以超市购置！锅中倒多点油，烧到红锅时把鱼倒入不翻动，炸下！鱼能翻动的就翻转下，粘锅的先不动！此时鱼已经变金黄色了，香味也出来了！（用筷子一个一个翻转，小心油飞溅手）等鱼都金黄色把鱼拨到一边，多的油捞起来！留少许在锅里开始放姜丝！鱼拨一边，倒入剁椒和榨菜翻炒下，这样味道就引发出来，翻炒1分钟左右在和鱼一起翻炒！这是差不多了！很香！翻动不要太用力了！当当当！出来了，尝了块：外酥里嫩，味道足！骨头都脆脆的！好吃7、红烧鱼块用料草鱼鱼块；大蒜，葱姜；生粉；生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒一罐做法草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味腌制半小时以上加生粉油温七层热以后加入鱼块待鱼块金黄后捞出加油，葱姜爆香加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油撒点葱花，盛盘。8、蜜汁鱼块用料草鱼一条；一定要用的冰糖100克做法鱼儿中间劈开，再切成两厘米的长条！切好的鱼条内，放入料酒，一点点盐，加一点酱油，腌制半小时！把油加热，鱼块蘸上干面粉！放油锅里炸！炸好的鱼块，放凉，再炸第二次！鱼块越干越好！另起一锅，放一点油，把葱姜蒜煸炒一下，放入番茄酱，醋，加一点点酱油，放入一碗水，最后放入一块冰糖！把冰糖溶化！放入炸好的鱼块！翻炒！逐步收汁！快干时起锅装盘！9、红烧大鱼块用料菜籽油；草鱼1条；盐；白酒；生抽；老抽；水；花椒；糖；生姜、大蒜；藿香做法鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。

用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜取代也可以10、香辣烧鱼块用料鱼500克；生姜一小块；小米椒适量；大蒜二瓣；大葱一段；小芹菜适量；油适量；盐适量；啤酒适量；冰糖或白糖适量；白胡椒粉适量；生抽适量；老抽少许；陈醋少许；鸡精少许做法鱼块去鳞..去肚子内里的黑膜..清洗洁净！切成合适巨细的块..放生姜内里的一小部门.盐.白胡椒粉.啤酒下去搅拌匀称.腌制20分钟以上..不粘锅倒油.我用的是菜籽油.这样的油煎鱼和豆腐最好吃.没有的话.用色拉油就可以！！如果没有不粘锅的.可以用生姜擦一下锅底再倒油..这样能防粘一些把鱼块摆下去煎.中小火..这时候可以把小米椒.生姜.大葱.大蒜切好..一面煎好后翻面..二面都煎好后取出放盘子内里.锅里留余油..把步骤5切好的放入锅里..爆香把煎好的鱼块放入锅中再放冰糖.生抽.一点老抽.一点陈醋.一点白胡椒粉..轻轻搅拌匀称..然后倒小半碗啤酒下去..烧开后转中小火..收汁收到一半的时候..开大火..这一步取决于的色泽悦目欠好看..然后把切成段的小芹菜放入.翻炒几下后就可以关火了！关火后放一点鸡精..装盘..11、香煎麻辣黑鱼块用料黑鱼1条；李锦记味极鲜盐花雕（腌鱼料）适量；香油现磨黑胡椒碎白胡椒粉（腌鱼料）适量；五香粉干辣椒碎麻椒碎（腌鱼料）适量；葱姜蒜末（腌鱼料）适量；干辣椒丝杭椒葱段姜蒜适量；花雕酒糖香醋鸡粉适量做法香煎麻辣黑鱼块：黑鱼处置惩罚洁净后切块，李锦记味极鲜、盐、花雕、糖、香油、现磨黑胡椒碎、白胡椒粉、少许五香粉、干辣椒碎、麻椒碎、葱姜蒜末，腌制数小时，准备好干辣椒，用水浸泡一下后切丝备用，杭椒切丝，葱切段，姜蒜切丝，锅里放油烧热，把黑鱼块煎至两面金黄，捞起控油，留一些底油，放入葱段，姜蒜丝，杭椒丝，浸泡过的干辣椒丝煸出香味，淋一点花雕酒，倒入剩余的腌鱼汁，加一点糖，香醋，鸡粉，混淆匀称，小火，倒入鱼块翻颠一下，使汁水完全裹在鱼块上，OK关火，12、干煸香辣鱼块用料鱼1000g；姜末适量；蒜末适量；干辣椒末适量；老干妈适量；白醋去腥，适量；花椒适量；胡椒粉黑白都可以，适量做法风干的鱼配料刚入锅炸出锅，油放一边备用加入适量白醋和料酒去腥放入老干妈放入其他配料，开炒，可以加适量芡粉兑水，口感会软一点。不外脆脆的也很好吃翻炒的时候注意不要炒散了鱼肉，可以加入适量胡椒粉翻炒匀称就好了，，凉一下会脆一点13、香辣鱼块用料草鱼一条；小红辣椒5.6颗；芹菜葱；姜蒜瓣；花生米适量生抽10g；黄酒10g花椒适量；芝麻香油适量做法准备一条草鱼去除内脏，清洗洁净鱼切成块，清洗洁净沥干水，用适量盐、黄酒、花椒、姜片腌制20分钟去腥味油下锅，差不多90度以上，将腌制好的鱼放进锅里煎炸（炸鱼时将鱼侧放这样不会粘锅也不会烂，一次不要炸太多）将腌制鱼块的花椒姜片放着备用鱼块炸成金黄色，外焦里嫩（一次吃不完的鱼块可以放冰箱，想做时在煎炸）剩油可以炸下花生米炸好鱼块，将配菜切好锅里留少许油加热，放入花椒、姜片、蒜瓣，炒出香味放入辣椒，炒至5分熟放入芹菜翻炒十几秒放入鱼块翻炒一会加微量热水防止糊锅用10g生抽，芝麻香油，花生米碾碎，少许鸡精调一碗汁，倒进锅里翻炒十秒，关火，撒点葱花，起锅上盘。完成啦，开吃吧14香辣糖醋脆皮鱼块用料草鱼1条；葱姜蒜适量；盐1勺；花椒1勺；干辣椒6个；味极鲜酱油1大勺；白糖1勺；香醋少许；料酒适量；白芝麻少许；食用油适量做法草鱼宰杀清洗洁净后，按小我私家喜好将鱼切段。

放入姜丝、蒜片、葱段干辣椒、花椒、料酒和盐。抓拌匀称，腌制30分钟备用。将腌制好的鱼块与辛香料离开（辛香料不要抛弃，放一旁备用），锅内倒入食用油下鱼块炸制。

炸制鱼块外貌金黄酥脆，即可盛出备用。锅内留底油，爆香腌制鱼块剩下的辛香料。并加入味极鲜酱油，白糖和香醋。放少量的清水，把煎好的鱼块倒回锅里。

轻轻翻动鱼块让酱汁匀称裹在鱼块上，撒上少许白芝麻出锅。就可以装盘享用了！注：(本篇由小编举行网络整理，版权归 原作者所有，如有侵权，请联系本人，本 人会第一时间删除处置惩罚!）关注“小叶”，天天一篇美食先容，让你爱上美食，享受美食。喜欢的要点关注，不喜欢的也要点关注哦！。

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